Ingredients
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก .............. 250g
หมูสับ ..............150g
หัวไชโป๊เค็ม(สับละเอียด) ..............65g
หัวหอมสับ ..............2 ชต
ถั่วลิสงป่นหยาบๆ .............1/2Cup
รากผักชี ............ 1/2 ชต
กระเทียมสับ ............2 ชต
พริกไทยเม็ด ............ 1/2 ชช
น้ำตาลปี๊บ ............1/ 4 Cup
น้ำปลา .............2 ชต
น้ำร้อน ..............1 Cup
น้ำมันพืช
วิธีทำ
- 1) แช่ล้างสาคูพักไว้ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชาม ใส่น้ำร้อนทีละน้อย ใช้พายคนให้ทั่ว
- จากนั้นใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดคลุมไว้ 1 ชั่วโมง
- 2) แบ่งกระเทียมครึ่งหนึ่ง นำไปเจียวให้เหลือง พักไว้
- 3) โขลกรากผักชี กระเทียมส่วนที่เหลือและพริกไทย ให้ละเอียด
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เครื่องโขลก ลงผัดให้หอม เพิ่มหัวหอมสับ หมูสับ
และ หัวไชโป๊ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
ชิมให้ออกรสเค็ม หวาน ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง
- 4) ปั้นสาคูเป็นลูกกลมๆ แผ่ออกให้บาง แล้วตักไส้ใส่
ห่อให้มิด ทำจนหมดแป้ง ( ตอนปั้นนำมือไปจุ่มน้ำด้วยนะคะ)
จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10 - 15 นาทีจนสุก ยกลง
- จัดใส่ภาชนะ พรมด้วยกระเทียมเจียว
เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสดคะ
- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- 🙏🙏🙏 ขอขอบคุณภาพและสูตร : Mitsubachi จาก ฺBloggang
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น