ขนมเห็ดโคน

 ขนมไทยโบราณ รสชาติคล้ายขนมเมอร์แลงค์

ส่วนผสม

ไข่ขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายบด 2 ถ้วย
แป้งท้าว(บดแล้วนำมาร่อน) 2 ช.ต.
น้ำมะนาว 1 ช.ต.
ผงช็อกโกแลต 1 ช.ต.
เทียนอบ

* อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

ถาดอบขนม

กระดาษรองถาด (หรือจะใช้น้ำมันพืชทา)

ถุงบีบขนม (หรือใช้ถุงพลาสติกตัดมุม)

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1

- นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไปตีให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว) ทยอยใส่น้ำตาลลงตีให้เข้ากัน จนมีลักษณะตั้งยอด แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็น 2 ส่วน

ขั้นตอนที่ 2

- ส่วนที่ 1 นำมาทำก้านเห็ด ให้นำแป้งท้าวมาคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงแล้วบีบใส่ถาด ให้มีลักษณะเป็นแท่งสูงเหมือนก้านเห็ด

* แบ่งส่วนที่ 1ไว้ 2 ชต. เพื่อใช้เป็นตัวเชื่อมดอกเห็ดกับก้านเห็ด

ขั้นตอนที่ 3

- ส่วนที่ 2 นำมาบีบให้เป็นรูปดอกเห็ด แล้วโรยผงช็อกโกแลต ทำเป็นสปอร์เห็ด นำไปอบ ไฟ 160 องศา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4

- นำดอกเห็ด และก้านเห็ดมาประกอบกัน โดยใช้ไม้แหลมเจาะเป็นรูที่ดอกเห็ด แล้วนำก้านเห็ดมาต่อกัน โดยทาด้วยส่วนผสมส่วนที่1 ที่แบ่งไว้ แล้วนำไปอบอีก 7- 10 นาที พักขนมให้คลายความร้อน

- นำขนมไปอบด้วยควันเทียน 2 ชม. หรือค้างคืนไว้ 1 คืน เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ

*********************************************************************************

🙏🙏🙏 ขอขอบคุณ ภาพและสูตร จากเพจ : Cookpad 

*********************************************************************************