เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ฟูๆ นุ่มๆ หอมกลิ่นมะพร้าวน้ำหอม

 

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง#2 7 ฟอง

น้ำมันดอกทานตะวัน 85 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำสะอาด 85 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ลงในชามผสม หลังจากนั้นทำหลุมตรงกลาง

2.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง น้ำมัน นมข้นจืด น้ำสะอาด และกลิ่นวนิลาลงไปแล้วคนผสมรวมกันให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้

  

3.นำไข่ขาวใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์  ตีต่อจนเริ่มขึ้นฟองละเอียด ให้ทยอยใส่น้ำตาลทราย

โดยใส่ไปตีไปจนน้ำตาลทรายหมด และไข่ขาวตั้งยอด (แต่อย่าให้ไข่ขาวยอดแข็งจนเกินไป)

4.ตักไข่ขาวที่ตีได้ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 ครั้งโดยแต่ละครั้งให้ตะล่อมไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากันดีก่อน ค่อยเริ่มใส่ไข่ขาวครั้งที่ 2

5.เมื่อส่วนของไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้แล้วเคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ 2 ครั้ง

6. เกลื่ยเนื้อเค้กให้เสมอกัน หลังจากนั้นวางเนื้อมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว ตามชอบ

7.นำเข้าอบ อุณหภูมิ 170C ประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของแต่ละเตา เทสสุกโดยการใช้ไม้จิ้มตรงเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าเค้กสุกแล้ว ให้ยกออกจากเตา แล้วเคาะพิมพ์ 2 ครั้งเพื่อไล่

อากาศ แล้วยกออกจากพิมพ์พักให้เย็น

*******************************************************************************************************************

ขอบคุณภาพและสูตรจาก คุณsujitrar สมาชิดเวปพันทิป

*******************************************************************************************************************