ขนมถั่วทอด เคี้ยวเพลิน อร่อยดีมีประโยชน์

 

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงดิบ 3 ถ้วย
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
8. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันสำหรับทอด
อุปกรณ์สำหรับทอด พิมพ์ทอดถั่ว 1 อัน

วิธีทำ

1. ล้างถั่วให้สะอาด ใส่กระชอนพักไว้

2. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกันค่อยๆเติมน้ำปูนใสลงไป ใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระชอนถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง

3. เตรียมการทอดตั้งหม้อ พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ลงแช่ในน้ำมัน แล้วนำขึ้นมา เพื่อให้ขนมล่อนออกง่ายไม่ติดพิมพ์เวลาทอด

4. เวลาทอดค่อยใส่ถั่วลิสงลงในแป้ง ตักใส่พิมพ์ ไม่ใส่แป้งหนาจะทำให้ไม่กรอบ นำพิมพ์ลงทอด ในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แช่พิมพ์ในน้ำมันประมาณครึ่งนาที แล้วใช้ไม้ปลายแหลมแซะแผ่นถั่วออก ทอดจนถั่วเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รอจนขนมเย็นลง เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อให้กรอบนานๆ

ขนมถั่วทอด

*********************************************************************************

🙏ขอบคุณข้อมูล Supaporn Kumnodnae‎

*********************************************************************************