รวมสูตรอาหารคาวหวานและเกร็ดความรู้

วันอาทิตย์ที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2560

สูตรชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน )

 
ส่วนผสม
   - แป้งสาลีเอนกประสงค์  1  ถ้วย
   - เนยสดจืด  50  กรัม
   - เกลือ            1/4    ชช.
   - น้ำตาลทราย   1     ชต.
   - น้ำมันพืช        1    ชต.
   - วานิลลา          1    ชช.
   - ไข่ไก่4ฟอง (เบอร์ 2 )
   - น้ำเปล่า           1    ถ้วย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมัน ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดลดไฟอ่อนใส่แป้งคนให้เข้ากัน คนต่ออีก1นาที จนแป้งร่อนออกจากหม้อ แล้วปิดไฟ
2. เทแป้งลงอ่างผสมคนให้แป้งคลายความร้อน ใส่วานิลลาคนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นๆใส่ไข่ทีละฟอง คนไปเรื่อยๆให้เข้ากัน 
3.พอแป้งเข้ากันแล้ว ตักใส่ถุงบีบ ใช้ตัวบีบแฉก
4.กระทะใส่น้ำมันเกือบครึ่ง ตั้งให้ร้อนแล้วบีบแป้งลงทอดไฟกลางอ่อน ใช้กรรไกรตัด ใช้ตะเกียบจัดปาท่องโก๋ให้ตรงสวยงาม ทอดจนเหลืองทองทั้ง2ด้าน วางบนกระดาษซับน้ำมัน 
5.จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลผสมผงซินนาม่อนหรือไม่ผสมก็ได้ หรือไม่คลุกก็ทานคู่กับช็อคโกแลตร้อนๆ โดยการนำนมไปต้มให้เดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์คช็อคโดแลตหรือช็อคโกแลตนมลงไปคนให้ละลาย ถ้าช็อคโกแลตไม่ข้นใส่แป้งข้าวโพดได้นิดหน่อย แต่ถ้าข้นเกินไปเติมนมได้
 

เคล็ดลับชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน)   

     ขั้นตอนการผสมไข่ไก่และแป้งเข้าด้วยกัน ต้องค่อยๆเทไข่ลงไปผสมทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ไม่เหลวเกินไป หากแป้งยังแข็งเกินไปก็ให้ค่อยเทไข่ไก่ลงไปเพิ่ม แต่ถ้าแป้งเหลวเกินไปเราจะไม่สามารถแก้ไขได้ 
ทดสอบได้โดยลองเอาเนื้อแป้งที่ผสมแตะที่หลังมือ แป้งต้องติดหลังมือไม่เหลวจะหยดลงมา
     ขั้นตอนการทอด ต้องใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำมันร้อนมากเพราะจะทำให้ ชูโรส พองออกไม่ได้รูป ค่อยๆทอดไปจนสีออกเหลืองทอง


😙 #ว่างๆลองทำกันดูนะค่ะ # 😙

--------------------------------------------------------------------------
ขอขอบคุณ
  ข้อมูล:จากweb http://www.startclip.com/news4607.html และ จาก Google


 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น