ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เนยสดจืด 50 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- น้ำมันพืช 1 ชต.
- วานิลลา 1 ชช.
- ไข่ไก่4ฟอง (เบอร์ 2 )
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมัน ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดลดไฟอ่อนใส่แป้งคนให้เข้ากัน คนต่ออีก1นาที จนแป้งร่อนออกจากหม้อ แล้วปิดไฟ
2. เทแป้งลงอ่างผสมคนให้แป้งคลายความร้อน ใส่วานิลลาคนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นๆใส่ไข่ทีละฟอง คนไปเรื่อยๆให้เข้ากัน
3.พอแป้งเข้ากันแล้ว ตักใส่ถุงบีบ ใช้ตัวบีบแฉก
4.กระทะใส่น้ำมันเกือบครึ่ง ตั้งให้ร้อนแล้วบีบแป้งลงทอดไฟกลางอ่อน ใช้กรรไกรตัด ใช้ตะเกียบจัดปาท่องโก๋ให้ตรงสวยงาม ทอดจนเหลืองทองทั้ง2ด้าน วางบนกระดาษซับน้ำมัน
5.จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลผสมผงซินนาม่อนหรือไม่ผสมก็ได้ หรือไม่คลุกก็ทานคู่กับช็อคโกแลตร้อนๆ โดยการนำนมไปต้มให้เดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์คช็อคโดแลตหรือช็อคโกแลตนมลงไปคนให้ละลาย ถ้าช็อคโกแลตไม่ข้นใส่แป้งข้าวโพดได้นิดหน่อย แต่ถ้าข้นเกินไปเติมนมได้
เคล็ดลับชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน)
ขั้นตอนการผสมไข่ไก่และแป้งเข้าด้วยกัน ต้องค่อยๆเทไข่ลงไปผสมทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ไม่เหลวเกินไป หากแป้งยังแข็งเกินไปก็ให้ค่อยเทไข่ไก่ลงไปเพิ่ม แต่ถ้าแป้งเหลวเกินไปเราจะไม่สามารถแก้ไขได้ทดสอบได้โดยลองเอาเนื้อแป้งที่ผสมแตะที่หลังมือ แป้งต้องติดหลังมือไม่เหลวจะหยดลงมา
ขั้นตอนการทอด ต้องใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้น้ำมันร้อนมากเพราะจะทำให้ ชูโรส พองออกไม่ได้รูป ค่อยๆทอดไปจนสีออกเหลืองทอง
😙 #ว่างๆลองทำกันดูนะค่ะ # 😙
--------------------------------------------------------------------------
ขอขอบคุณ
ข้อมูล:จากweb http://www.startclip.com/news4607.html และ จาก Google
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น